一餐一饮、一菜一蔬、一米一粟

食物里蕴含着改变生活的巨大能量，芥子须弥，从细微处捕获温暖与知足，让一碗佐食的大米饭，不只是果腹，更是健康生活的一次佐证、一种决定、一份熨帖。

缘起——大道至“碱”

盐碱地就只能荒废吗？碱约的创始人张万宽带领他的团队，扎根内蒙古西部黄河岸边，立志要变废为宝。

内蒙古鄂尔多斯准格尔旗黄河岸边，海拔1000米的万亩盐碱种植业最怵的风沙、盐碱和低温，让这里的大片土地无可利用张万宽在清华大学进行博士后研究期间，就利用专利技术，与他的团队一起在这里进行改良。

高原上阳光充足、空气洁净、远离工业污染，是出产优质稻米的先决条件高原地带，也带来极大的昼夜温差，可以大大提高稻米的品质口感大片盐碱滩涂，由于从未有过开发和利用，没有任何农药、毒素等残留黄河中上游段未受污染的水源，也是稻米得天独厚的营养保障。

“白米饭好吃，五谷田难种。”

带着知识分子严谨的学术思维、实干家的决心和年轻人的梦想，张万宽团队将这片不毛之地变成了种植生态水稻的良田，这里的农作物一年一熟，长长的生长周期让大米颗粒饱满、味浓味香高原上风大、昼夜温差大，减少了病虫害，无需农药喷洒对于杂草，团队采取了最原始的人工拔除配套专为盐碱地设计的农田水利设施，利用黄河水洗盐洗碱，良田有了，优质灌溉水也有了。

经历了最初的育苗失败、气候不适、品种不佳、灌溉条件落后等种种问题碱约团队采取了外采秧苗、温室大棚科学育秧、改进水稻品种、引进大型加工厂等方法一一应对种植一步步走上正轨50亩稻田扩种到百亩，如今已是万亩碱摊道种植基地团队的科学种植成效已现。